Рецепт: Чеснок маринованный в винном уксусе — вкусно, по домашнему, маринование, соленья, заготовки

Ингредиенты:
вода — 5 л;
соль — 1,5 стакана;
уксусная эссенция — 0,5 бут;
чеснок молодой головка — 3 кг
Способ приготовления:

Приготовим чеснок, маринованный в винном уксусе.

Для этого берём молодой чеснок. Старый не подойдёт. Чем крупнее головки чеснока, тем краше и аппетитнее он смотрится на столе.

Аккуратно снимаем шелуху с чеснока так, чтобы головки чеснока оставались целыми.
Как на фото.

Партиями очищенный чеснок опускаем в кипящую воду на пару минут.

Таким образом бланшируем весь чеснок.

При кипячении чеснок должен быть полностью погружен в воду.

Даём остыть чесноку.

Раскладываем чеснок в чистые банки.

Уксус берём лучше всего винный, домашний.
Можно использовать и 70% уксусную эссенцию.

Отдельно сварим рассол( вода и соль закипятить, дать немного остыть). Сюда же заливаем уксус винный или эссенцию уксусную.

Заливаем рассолом чеснок и закрываем капроновой или резьбовой крышкой.
Рассол может и остаться, зависит от размера чеснока.

Чеснок будет готов не ранее, чем через месяц.

Время приготовления: 1 ч.
Источник