Мнение о том, что с возрастом человеку необходимо полностью исключить молоко из рациона, не совсем соответствует действительности.
Об этом рассказал врач – гастроэнтеролог-диетолог Артур Бернацкий. По его словам, переносимость молочных продуктов действительно меняется с возрастом, однако это не означает обязательного отказа от всей молочной группы.
Специалист объяснил, что ключевую роль играет фермент лактаза, отвечающий за расщепление лактозы — молочного сахара. С возрастом активность этого фермента у многих людей постепенно снижается. Чаще всего изменения становятся заметны после 30–40 лет, хотя процесс во многом определяется генетикой.
«У большинства людей речь идёт не о полной непереносимости, а о частичном снижении способности усваивать лактозу. Человек может хуже переносить цельное молоко или сливки, но спокойно употреблять кисломолочные продукты», — отметил врач.
По словам Бернацкого, разница между цельным молоком и кисломолочной продукцией для желудочно-кишечного тракта принципиальна. Во время ферментации бактерии частично расщепляют лактозу, поэтому кефир, ряженка, простокваша и йогурты обычно усваиваются легче. В выдержанных сырах содержание лактозы и вовсе минимально.
Кроме того, кисломолочные продукты поддерживают кишечную микробиоту. Это важно не только для пищеварения, но и для иммунитета, значительная часть которого связана с работой кишечника. Врач также подчеркнул, что людям с чувствительным пищеварением не стоит резко вводить большие объёмы молочных продуктов в рацион. Гораздо безопаснее делать это постепенно, наблюдая за реакцией организма.
Источник: www.mk.ru
