Сентябрь считается одним из самых интересных месяцев для любителей «тихой охоты». Лес постепенно меняет летний ассортимент грибов на осенний: появляются многочисленные опята, продолжают расти белые грибы, подберёзовики и подосиновики, а во влажных местах можно найти грузди, волнушки и рыжики. При этом грибной календарь нельзя воспринимать как строгий график. Количество грибов в конкретном лесу зависит прежде всего от дождей, температуры, влажности почвы и наступления первых заморозков. В Подмосковье, например, сентябрь традиционно относится к числу наиболее богатых грибами месяцев.
Содержание:
Какие грибы растут в сентябре 2026 года
В начале осени в лесах средней полосы можно встретить:
- осенние опята;
- белые грибы;
- подосиновики;
- подберёзовики;
- грузди;
- волнушки;
- рыжики;
- лисички;
- сыроежки;
- моховики и некоторые другие виды.
Однако в течение месяца состав грибной корзины меняется. Одни виды постепенно заканчиваются, а другие, наоборот, выходят на пик плодоношения.
Грибной календарь на сентябрь 2026 года
1–10 сентября: белые грибы, подосиновики и первая большая волна опят
В первой декаде сентября ещё можно застать хорошую волну летне-осенних грибов. После дождей особенно перспективны смешанные и хвойные леса.
Что искать в начале сентября:
- осенние опята;
- белые грибы;
- подберёзовики;
- подосиновики;
- грузди;
- лисички;
- сыроежки.
Особое внимание стоит уделить старым вырубкам, опушкам и местам с большим количеством валежника. Именно там после подходящей погоды грибница способна дать заметный урожай.
11–20 сентября: время опят, груздей, рыжиков и волнушек
Середина месяца во многих местах становится настоящим осенним грибным пиком. Если перед этим прошли дожди, а затем установилась умеренно тёплая погода, лес может быстро наполниться грибами.
На первый план выходят опята, а во влажных хвойных и смешанных лесах продолжают встречаться грузди, рыжики и волнушки.
Белые грибы и подосиновики в это время тоже ещё можно найти, хотя их количество постепенно зависит от конкретного региона и погодных условий.
21–30 сентября: успеть до первых заморозков
В последней декаде сентября осенний лес уже начинает готовиться к холодам. Основным грибом сезона становятся опята, которые при благоприятной погоде продолжают расти на пнях и старой древесине.
Также можно встретить:
- грузди;
- отдельные белые грибы;
- подосиновики;
- подберёзовики;
- рыжики;
- сыроежки.
Главный ориентир в конце месяца — температура. После первых устойчивых заморозков количество теплолюбивых видов быстро сокращается.
Опята — главный гриб сентября
Если выбирать главный гриб сентября, то первое место вполне можно отдать осенним опятам.
Иллюстрация: Rsute.ru
Их стоит искать не столько в глубине леса, сколько там, где есть старая древесина: на пнях, поваленных стволах, корнях и участках бывших вырубок. Один удачный пень иногда действительно способен обеспечить целую корзину.
Опята появляются волнами. Поэтому место, где недавно был найден хороший урожай, имеет смысл запомнить и проверить повторно через некоторое время — при благоприятной погоде грибница может снова дать плодовые тела.
Для опят особенно важны достаточная влажность и отсутствие продолжительной жары. После дождей и при умеренных температурах шансы на новую волну значительно выше.
Белые грибы: сентябрьский шанс на боровики
Белый гриб в сентябре остаётся одной из самых желанных находок. В начале и середине месяца его ещё можно встретить в подходящих местах, особенно после дождей.
Искать боровики стоит в хвойных и смешанных лесах, на опушках, старых вырубках и участках, где сформировалась подходящая для грибницы влажность.
Иллюстрация: Rsute.ru
У настоящего белого гриба светлая сеточка на ножке, трубчатый слой под шляпкой у молодых экземпляров белый, а мякоть не должна становиться ярко-синей при повреждении.
При сборе важно не ориентироваться только на один признак: любой гриб, в определении которого есть сомнения, лучше оставить в лесу.
Подосиновики и подберёзовики: пока ещё есть что собирать
В начале сентября подосиновики и подберёзовики всё ещё могут встречаться довольно часто. Позже их количество обычно снижается, поэтому откладывать поход за этими грибами до конца месяца не стоит.
Подосиновики чаще всего ищут рядом с осинами и в смешанных лесах. У них характерная плотная ножка с чешуйками и яркая шляпка — от красноватой до оранжевой.
Подберёзовики связаны прежде всего с берёзами. Их шляпка обычно окрашена в коричневые или серо-бурые оттенки, а на светлой ножке хорошо заметны тёмные чешуйки.
Грузди — находка для любителей солений
Сентябрь подходит и для сбора груздей. Эти грибы предпочитают влажные участки хвойных, лиственных и смешанных лесов, нередко прячутся во мху и под слоем опавшей листвы.
У многих видов груздей характерна воронковидная шляпка и млечный сок, который выделяется при повреждении мякоти.
Но здесь особенно важно хорошо знать конкретный вид. Название «груздь» объединяет несколько видов грибов, и правила предварительной обработки у них могут различаться. Незнакомые экземпляры брать не стоит.
Волнушки: ещё один сентябрьский гриб
Волнушки чаще встречаются в берёзовых и смешанных лесах, особенно на опушках и хорошо освещённых участках.
Их легко узнать по характерному рисунку на шляпке — концентрическим зонам и волнистому краю. При повреждении выделяется млечный сок.
Волнушки относятся к грибам, которые перед употреблением требуют правильной предварительной обработки. Поэтому собирать их стоит только тем, кто хорошо знает правила приготовления именно этого вида.
Рыжики: ищите в хвойном лесу
Рыжики могут стать приятным бонусом сентябрьской «тихой охоты». Особенно перспективны сосновые и другие хвойные леса.
Иллюстрация: Rsute.ru
У рыжика оранжевая шляпка с концентрическими зонами, а при повреждении появляется характерный оранжевый млечный сок. В благоприятную погоду эти грибы можно встретить вплоть до осени.
Где искать грибы в сентябре
У каждого вида есть свои предпочтения, поэтому бессмысленно ходить по лесу без определённой стратегии.
Опята ищите на пнях, старых корнях, поваленных деревьях и валежнике.
Белые грибы чаще встречаются в хвойных и смешанных лесах, на опушках и старых вырубках.
Подберёзовики стоит искать рядом с берёзами, а подосиновики — в местах произрастания осины и в смешанных лесах.
Грузди предпочитают влажные, слегка затенённые участки, где есть мох и опавшая листва.
Рыжики лучше искать в хвойных лесах, особенно там, где есть подходящая для них почва и моховой покров.
Какая погода лучше для грибной охоты
Ориентироваться только на календарные даты не стоит. Гораздо важнее то, что происходило с погодой в последние дни.
После хорошего дождя грибникам обычно имеет смысл подождать некоторое время, а затем отправляться в лес. Особенно перспективно сочетание достаточной влажности, умеренного тепла и прохладных ночей.
Слишком длительная засуха способна резко снизить количество грибов, а первые устойчивые заморозки знаменуют постепенное завершение сезона многих осенних видов.
Поэтому один и тот же календарь может дать совершенно разный результат в двух соседних районах.
Важное правило сентября: проверьте Красную книгу своего региона
С 1 сентября 2026 года в России вступают в силу новые правила, регулирующие сбор грибов и растений, занесённых в Красную книгу России и региональные Красные книги. При этом обычные, не относящиеся к охраняемым видам грибы для личных нужд по-прежнему можно собирать без специального разрешения.
Поэтому перед походом в лес стоит проверить региональный перечень охраняемых грибов. Особенно внимательно следует относиться к редким и необычным видам: незнакомый гриб лучше оставить на месте.
Главное правило грибника — не рисковать
Даже богатый сентябрьский лес не стоит корзины грибов, в съедобности которых вы не уверены.
Иллюстрация: Rsute.ru
Не собирайте старые, сильно повреждённые или вызывающие сомнения экземпляры. Не смешивайте неизвестные грибы с хорошо знакомыми и не полагайтесь исключительно на фотографии из интернета при определении вида.
Если гриб вызывает хотя бы малейшие сомнения, самый безопасный вариант — не брать его.
Сентябрь 2026 года может стать отличным временем для «тихой охоты», особенно если погода подарит лесу достаточно влаги и несколько тёплых дней. Но лучший грибной календарь — это не только даты, а сочетание температуры, дождей, состояния леса и опыта самого грибника. А актуальные сезонные советы для дома и дачи всегда можно найти на Rsute.ru.
