Ингредиенты:
тушки кальмаров — 2 шт.;
копченая щековина — 100 грамм;
картофель — 3 щь.;
морковь — 1 шт.;
пекинская капуста маленькая — 1 шт.;
лук зеленый — по вкусу;
соль и специи — по вкусу
Способ приготовления: Доброго всем времени суток, друзья! Предлагаю вам свою версию приготовления дальневосточных щей с кальмарами и копченостями.
Начинаем, в качестве копченой составляющей беру копченую грудинку/сало/щековину по наличию и нарезаю кубиком (на фото — щековина),
далее также кубиком нарезаю морковь
и лук репчатый или зеленый нарезаем и переходим к плите.
На сухую сковороду отправляем копчености, когда кусочки начнут поджариваться,
добавляем морковь, перемешиваем
и через папу минут зеленый лук. Дополнительно в сковороду растительного масла не добавляю, обычно достаточно того, что вытопилось. Еще 5 минут и снимаем сковороду с огня, до готовности доводить не нужно.
Ставим кастрюлю с водой на плиту и подготавливаем следующие ингредиенты. Картофель и пекинскую капусту очищаем и нарезаем.
Нарезанный картофель первым отправляем в кастрюлю вариться.
Тем временем промываем очищаем тушки кальмара.
При повторном закипании воды в кастрюле с картофелем добавляем содержимое сковороды.
Нарезаем тушки кальмара.
Далее в кастрюлю отправляем нарезанную пекинскую капусту.
Доводим овощи до готовности. Пробуем на соль/перец, корректируем вкус и последними отправляем в кастрюлю нарезанные кальмары,
перемешиваем, доводим до кипения и выключаем плиту.
Дальневосточные щи в моём исполнении с кальмарами и щековиной готовы! Рекомендую, суп получается нежным с легким послевкусием копченостей и кальмаров.
Свежая зелень, сметана и далее по вкусу …
Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!
Время приготовления: 50 мин.
Источник
