Ингредиенты:
кета свежая — 1 кг;
соль — 3 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
перец черный молотый — 0,5 ч.л.;
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Способ приготовления: Приобрела на днях рыбу кету. И сейчас поделюсь с вами рецептом ее приготовления.
Вот решила посолить по стандартному рецепту сухим посолом.
Поэтому понадобится пол чайной ложки перца горошком и кориандра (все дробим в кофемолке).
Делаем посолочную смесь — три столовых ложки соли на полторы столовых ложки сахара.
Не захотели возиться с филированием, поэтому рыбку нарезаем ломтиками толщиной примерно 2-3 см.
Промываем рыбу.
Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
Каждый кусочек обваливаем в посолочной смеси.
И выкладываем в судочек.
Даем просолиться полторы — двое суток, после чего рыба готова к употреблению.
Снимаем кожицу, удаляем косточки и подаем, например, с картошечкой.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Источник
