Наиболее опасным и вредным видом муки является пшеничная, написала в своем Telegram-канале известный эндокринолог и гастроэнтеролог Диляра Лебедева.
Она отметила, что такой вид муки по факту лишен биологической ценности, но при этом у нее очень высокий гликемический индекс и калорийность.
Кроме того, в пшеничной муке содержится клейковина, которая скапливается на ворсистой части кишечника и мешает усвоению витаминов и других полезных веществ.
Лебедева призвала избегать употребления пшеничной муки тем людям, что страдает лишним весом, непереносимостью глютена и сахарным диабетом.
В качестве альтернативы пшеничной муке она назвала рисовую, миндальную, амарантовую, кокосовую или гречневую.
Источник: www.mk.ru
